Gateaux de dattes

- 19h33 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Farce

• 500g de dattes ou de pâte de dattes
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1 c.à.c. de beurre
• 1 c.à.s. de graines de sésame
• 1 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger
• blanc d’oeuf

Pâte

• 500g de farine
• 2 c.à.s. de sucre glace
• 250g de margarine
• 1 yaourt aromatisé à la vanille

Pâte

Mélangez la farine avec le sucre glace, la margarine, le yaourt et fraisez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien molle et lisse.

Farce

Lavez les dattes, dénoyautez les et faite cuire à la vapeur 20 minutes. Ajoutez la cannelle, le beurre, les graines de sésame et l’eau de fleurs d’oranger puis malaxer bien.

Etalez la pâte finement et découpez des ronds avec un emporte-pièce. Badigeonnez les contours des ronds avec du blanc d’oeuf. Faites des boulettes avec la pâte de dattes et déposez les au milieu des ronds.

Soudez la pâte à l’aide de l’outil en plastique. Disposez les gateaux sur une plaque huilée, piquez les à la fourchette pour qu’ils ne gonflent pas et faites cuire dans un four, préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Ils doivent prendre une couleur dorée. Une fois cuits, les saupoudrer de sucre glace des deux côtés.

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en (…)

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. (…)

  • Beignets au sucre

    • 500g de farine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/2 c.à.c. sz qzl • 1 sachet de sucre vanille • 1 oeuf • 1 1/2 c.à.c. de levure boulangère • 1 grand verre d'eau • l'huile pour friture • sucre glace

  • Dattes Majhouls fourrées à la pâte d'amandes

    • 16 à 20 Dattes « Majhoul » • 160 g de poudre d'amandes • 80 g de sucre glace • 2 càs de beurre fondu • colorants rouge et vert • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger • Sucre semoule pour la décoration • (…)

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • (…)